生活中的每一天，都會產(chǎn)生餐廚垃圾，若居民在家中能將餐廚垃圾分類，由餐廚垃圾處理企業(yè)運(yùn)輸?shù)讲蛷N垃圾處理廠，進(jìn)行資源化處理，就會形成再生資源。但是，要想讓這個餐廚垃圾處理走上正軌，需要的還是全體市民的參與，真正從源頭上做好餐廚垃圾的分類。
目前，淮北市餐廚廢棄物綜合處置廠已經(jīng)投入使用，廠方還同步配套餐廚垃圾專用密閉運(yùn)輸車，并組建餐廚垃圾收運(yùn)專業(yè)隊(duì)伍，從收集源頭上把控餐廚垃圾。
按照規(guī)劃，餐廚垃圾處置廠將根據(jù)淮北市城區(qū)餐飲行業(yè)的分布特點(diǎn)，以街道劃分收運(yùn)區(qū)域，采取“分區(qū)收運(yùn)、街道設(shè)點(diǎn)、多點(diǎn)一線、數(shù)字管理”的收集方式，形成統(tǒng)一、有序的收運(yùn)網(wǎng)絡(luò)。首先，重點(diǎn)收集主要飲食一條街、大型農(nóng)貿(mào)市場、星級以上賓館以及大型企業(yè)、院校和機(jī)關(guān)的食堂；然后，擴(kuò)大收集范圍至一般的飲食店、小飯店、星級以下賓館；再逐步提高收集率，將所有餐廚廢棄物納入收運(yùn)范圍。
餐廚垃圾在處理工藝方面采用“預(yù)處理+厭氧發(fā)酵+固液分離”的技術(shù)路線。食物殘?jiān)?jīng)過篩選、粉碎、固液分離后，廢棄食用油脂作為工業(yè)油脂原料進(jìn)行深加工，固態(tài)物經(jīng)發(fā)酵系統(tǒng)制成天然氣作為民用能源，處置后的殘?jiān)?jīng)壓濾脫水后可變身有機(jī)肥料供農(nóng)作物使用。
