一分鐘前還是佳肴，一分鐘后卻成為垃圾。由于飲食文化和飲食習(xí)慣，餐廚垃圾成為餐廳獨(dú)有的現(xiàn)象。但因沒有相應(yīng)的處理設(shè)施，我市多數(shù)餐廚垃圾都被當(dāng)成普通生活垃圾處理，但難免會對環(huán)境造成污染。如何發(fā)揮餐廚垃圾的資源特性“變廢為寶”？近日，記者從市城管局獲悉，餐廚廢棄物處理廠將于年底建成，餐廚垃圾無害化處理指日可待。
城區(qū)每天約產(chǎn)100噸餐廚垃圾
餐廚垃圾俗稱泔水，特指飯店、單位食堂含油脂量較高的剩菜剩飯，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)出難聞的氣味，還容易傳播細(xì)菌和病毒。但餐廚垃圾含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、淀粉、蛋白質(zhì)等元素。營養(yǎng)豐富的餐廚垃圾是寶貴的可再生資源。因此，餐廚垃圾具有廢物與資源的雙重特性，所以專家也稱餐廚垃圾是典型“放錯了地方的資源”。
目前，我市城區(qū)每天約產(chǎn)生100噸餐廚廢棄物，其中市區(qū)約70噸，東海、灌云和灌南三縣縣城各約10噸。除市民日常生活中產(chǎn)生的餐廚廢垃圾外，很多酒店和食堂也產(chǎn)生大量餐廚垃圾。
餐廚垃圾應(yīng)進(jìn)行規(guī)范化處理
在建餐廚廢棄物處理廠之前，市城管部門曾做過調(diào)查，港城餐廚垃圾一部分被城郊居民回收，運(yùn)往個(gè)人養(yǎng)豬場充當(dāng)“豬飼料”；另外一部分餐廚垃圾中的泔水，被倒入下水道；還有部分餐飲場所產(chǎn)生的廢棄物被不法商販?zhǔn)兆?，并與從下水道里收集來的餐廚垃圾被提煉成“地溝油”。
不過，市區(qū)的餐廚垃圾多數(shù)被環(huán)衛(wèi)部門運(yùn)往大浦垃圾焚燒發(fā)電廠，因餐廚垃圾的水分含量占30-40%，如果和其他生活垃圾混在一起焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱值要求，反而會導(dǎo)致焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生有毒有害氣體。盡管達(dá)到了無害化、資源化的處理目的，但在運(yùn)輸過程中難免“拋灑滴漏”，出現(xiàn)污染路面等現(xiàn)象，并給后續(xù)處理帶來不便。
為了讓餐廚垃圾納入規(guī)范化處理軌道，餐廚廢棄物處理廠項(xiàng)目提上日程。據(jù)悉，該項(xiàng)目日處理餐廚廢棄物可達(dá)95噸。據(jù)專業(yè)人士介紹，100噸的餐廚垃圾，可以生產(chǎn)三四十噸的生物肥料，這種肥料既可單獨(dú)使用，也可以進(jìn)一步加工成有生物有機(jī)肥等，有機(jī)肥料可以滿足不同的市場需求。
餐廚廢棄物處理廠年底建成
餐廚廢棄物處理廠是我市首座規(guī)?；蛷N垃圾處理設(shè)施，位于大浦工業(yè)區(qū)云橋路西、池月路南側(cè)，規(guī)劃占地超過2萬平方米。按照規(guī)劃，建成后將承擔(dān)全市餐廚廢棄物的無害化處理。目前該項(xiàng)目已經(jīng)在建設(shè)中，預(yù)計(jì)年底將建成并投入使用。
餐廚廢棄物將由專用收運(yùn)車輛收集并運(yùn)至廠區(qū)，由自動分離系統(tǒng)分離出固形物、廢水和油脂。其中油脂經(jīng)有資質(zhì)的專業(yè)廢油脂處理公司進(jìn)行深度處理，固形物和廢水將送至厭氧發(fā)酵處理系統(tǒng)，產(chǎn)生沼氣并利用，產(chǎn)生的脫水沼渣和預(yù)處理分選出來的雜質(zhì)進(jìn)入填埋場，也可進(jìn)行合理利用，分離出的沼液水經(jīng)過處理后達(dá)標(biāo)排放。
此外，為保證餐廚廢棄物處理項(xiàng)目建成形成長效管理機(jī)制，我市還將成立餐廚廢棄物聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，有關(guān)部門還將聯(lián)合開展餐廚廢棄物收運(yùn)處置綜合整治，落實(shí)專人負(fù)責(zé)餐飲單位和單位食堂餐廚廢棄物的監(jiān)管,取締非法收運(yùn)車輛、非法加工餐廚廢棄物場所，查處各類違反餐廚廢棄物管理辦法的行為。
